Cách nấu vịt nấu chao tại nhà thơm ngon không bị tanh

Với những người thích các món ăn chế biến từ vịt chắc hẳn không còn xa lạ với món thịt vịt nấu chao. Vịt nấu chao là một món ăn dân dã kết hợp với bún và các loại rau giúp gia đình quây quần với nhau. Sieunhanh.com sẽ hướng dẫn bạn nấu món vịt nấu chao đơn giản dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu làm vịt nấu chao

• 600gr thịt vịt.
• 300gr củ khoai môn vừa.
• 1 trái dừa.
• 0.5kg bún.
• 1 bó rau muống.
• Các gia vị như chao đỏ, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, rượu trắng, muối, bột ngọt, đường, tiêu, chanh.

Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi, hành tím rửa sạch, băm nhuyễn.

• Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
• Chanh vắt lấy nước cốt.
• Vịt làm sạch, rửa lại với chút rượu trắng và gừng giã giập để khử mùi hôi của vịt, để ráo chặt miếng vừa ăn.

• Vịt sau khi để ráo ướp vịt với chao, đường, tiêu, hạt nêm, 1 phần tỏi và hành tím băm nhuyễn, trộn hỗn hợp để trong 45 phút cho vịt thấm gia vị.

• Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng dày vừa ăn, ngâm vào nước cho không bị thâm đen sau đó vớt để ráo.

• Rau muống nhặt lấy phần non rửa sạch, ngâm muối sau đó để ráo.

Chiên khoai môn

Khoai môn sau khi để ráo, bạn đặt chảo lên bếp cho thêm một lượng dầu vừa đủ, đợi dầu nóng lên cho khoai vào chiên sơ rồi vớt ra, để ráo dầu. Làm như vậy sẽ giúp khoai cháy cạnh, khi nấu không bị nhừ và nát.

Tiến hành nấu

Cho một ít dầu vào chảo, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp đó, cho hết thịt vịt vào chảo, xào khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 20 phút cho vịt chín, thịt săn lại và thấm gia vị đậm đà. Sau 20 phút bạn đổ nước dừa vào nồi bật lửa lớn cho nước nhanh sôi. Khi nước sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn, hạ lửa nhỏ rồi đun khoảng 15 phút cho khoai môn đã chiên vào đun đến khi khoai chín thì tắt bếp.

Pha nước chấm chao

Pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước chao, 2 miếng chao, 3 muỗng canh nước sôi để ấm, 1 muỗng canh đường,  1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 chút ớt, tỏi băm, dằm nhuyễn miếng chao khuấy đều cho đường tan.

Múc vịt ra chô cho thêm một ít tiêu, hành lá ăn kèm với bún, rau muống hoặc rau sống.

Chỉ với công thức đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm bạn đã có ngay món ăn vừa ngon vừa lạ miệng đúng không nào. Sieunhanh.com hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn với gia đình thật ấm cúng với món vịt nấu chao nhé