Cách làm mềm thịt bò đơn giản dễ thực hiện

Thịt bò là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng làm sao cho thịt ngon, mềm không phải ai cũng làm được. Sieunhanh.com sẽ hướng dẫn bạn một vài mẹo hay giúp bạn làm mềm thịt bò để bạn có những món ăn chế biến từ thịt bò thật ngon miệng và mềm.

Chất lượng thịt

Bạn nên chọn mua những phần phi lê, thăn chuột, lõi rùa .. chọn đúng bò tơ thì thịt sẽ mềm. Nếu mua được bò Úc, Mỹ hay Nhật thì thường nấu sẽ mềm, tuy nhiên giá thành cao và khó mua được. Bạn nên chọn mua ở những hàng thịt uy tín để tránh chọn nhầm thịt trâu hoặc thịt bò đã qua mấy lứa đẻ.

Kỹ thuật cắt

Thịt cắt theo thớ dọc sẽ dai khi ăn, thái mỏng sẽ nhanh chín. Bạn có thể đập cho thịt mềm và tơi ra sau khi cắt. Làm như vậy thì khi chế biến, thịt bò chắc chắn sẽ rất mềm.

Kỹ thuật ướp

Ướp bột năng 

Ướp bột năng sẽ giúp bò mềm hơn, chỉ cần 1/2 thìa cà phê bột năng cho phần thịt 200g.

Ướp rượu

Những loại rượu dùng để nấu ăn như rượu trắng, rượu mirin, rượu vang hoặc bia đều giúp cho thịt bò mềm.

Ướp giấm

Giấm cũng giúp thịt bò mềm, có thể kết hợp giấm và rượu để ướp.

Ướp nước cam

Với món bò bít tết, hãy thử ướp nước ép cam, thịt không những mềm mà còn rất thơm.

Ướp nước ép thơm(dứa)

Nước ép thơm có tác dụng cực mạnh trong việc làm mềm thịt bò. Vì mạnh quá nên dễ làm thịt bủn nếu ướp quá lâu bạn có thể ướp khỏang 10 phút hoặc áp dụng với các món quá dai như gân bò.

Ướp gừng

Với một số món hợp vị gừng, bạn có thể băm nhỏ gừng để ướp.

Ướp với dầu ăn và nước tương

Thịt bò ướp nước tương vừa mềm vừa hợp vị thêm muỗng dầu ăn trộn đều rồi cất tủ lạnh 30 phút rồi đem nấu thì sẽ mềm.

Ướp với muối

Đầu tiên, bạn lấy một lượng muối vừa phải rồi thoa trực tiếp lên 2 bề mặt của miếng thịt bò. Và để khoảng 1 giờ đồng hồ trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, lấy thịt ra, rửa sạch muối dưới vòi nước. Cuối cùng, dùng khăn giấy thấm cho ráo nước và chế biến món ăn.

Ướp với baking soda

Cứ 10gr baking soda sẽ ướp được cho 340gr thịt bò. Sau khi ướp đều 2 bề mặt thịt, bạn để khoảng 15 - 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh sau đó đem ra rửa sạch và chế biến.

Sử dụng bã trà

Bã trà đem phơi khô rồi cho vào một túi lưới, sau đó thả túi bã trà khô vào nồi thịt bò đang nấu, thịt bò khi chín sẽ mềm ngon, không bị dai.

Sử dụng nước cốt chanh

Nhờ nước cốt chanh có chưa nhiều axit nhờ có axit các cơ của thịt bò sẽ giãn, cắt ra và thịt sẽ mềm nhanh, không bị dai.

Sử dụng mù tạt

Nếu thịt bò quá dai, trước khi hầm, bạn có thể xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 5-6 giờ, sau đó rửa sạch và cho vào nồi nấu.

Kỹ thuật nấu

• Khi xào thịt bò thì chúng ta phải xào nhanh trên lửa lớn, không nên xào quá lâu thịt sẽ trở nên dai, cứng.
• Với các món nước, bạn có thể nấu cùng đu đủ xanh, bò sẽ rất mềm.
• Nấu với bia cũng giúp thịt bò mềm và thơm.

Sieunhanh.com vừa mách nhỏ bạn một vài mẹo giúp làm thịt bò mềm để khi bạn chế biến món ăn không còn bị dai. Hi vọng với những mẹo vặt này sẽ giúp các bạn nấu ra những món ăn từ thịt bò cho cả gia đình thưởng thức.