Cách làm thịt xông khói đơn giản tại nhà

Thịt heo xông khói với thành phần chính là thịt lợn được sử dụng phương pháp hun khói để chế biến. Nó là một món ăn rất Tây và được thuần việt hóa để phù hợp với khẩu vị ăn của người Việt Nam. Vậy thực hiện món thịt xông khói có khó không? Hãy cùng Sieunhanh.com thực hiện món thịt xông khói tại nhà nhé.

Cách 1: Chân giò xông khói

Nguyên liệu làm chân giò xông khói

• Thịt chân giò: 800g đã rút xương.
• 1 miếng quế nhỏ.
• 2 hoa hồi.
• 1 chén gạo.
• Chè mạn khô.
• Đường
• Muối, nước tương, tiêu, nước mắm, đường, ngũ vị hương.
• Bột gelatin.
• Giấy bạc
• Củ sả, hành tím

Sơ chế chân giò

Hành tím, sả rửa sạch băm nhuyễn.

Dùng muối rửa chân giò để khử mùi tanh, sau đó để lên rổ cho ráo.

Cho chân giò vào tô cùng hành, sả băm nhuyễn, muối, đường, tiêu, nước tương, nước mắm, ngũ vị hương trộn đều ướp trong khoảng 2 tiếng.

Cuộn chân giò

Đặt chân giò vào trong khay có lót sẵn giấy bạc, bạn rắc thêm bột gelatin lên trên, nhồi nhẹ để bột thấm đều. Sau đó, bạn cuộn chân giò, dùng dây buộc chặt rồi cuốn giấy bạc bên ngoài.

Luộc thịt

Sau đó, bạn chuẩn bị nồi nước có pha nước tương, muối, hoa hồi, quế, cho cuộn thịt vào, bắc lên bếp luộc trong khoảng 20 phút. Vớt cuộn thịt ra ngoài, đợi nguội bớt, bạn bóc lớp giấy bạc.

Hấp thịt

Bạn lót giấy bạc vào đáy nồi, cho thêm lên trên gạo, đường, chè vào cùng, bắc lên bếp đảo đều để đường chảy nước.

Sau đó, để thịt vừa luộc vào chõ đồ xôi, đặt trên nồi nguyên liệu trên hấp khoảng 30 phút. Trong quá trình hấp, bạn nên đậy kín vung, thỉnh thoảng mở nắp để lật miếng thịt

Cuối cùng, bạn vớt cuộn thịt ra ngoài, đợi nguội bớt, cắt bỏ dây chỉ buộc, cắt lát mỏng bày trên đĩa và thưởng thức.

Cách 2: Thịt ba chỉ hun khói bằng lò vi sóng

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ hun khói

• 500gr thịt ba chỉ (Cắt miếng dài).
• Lò vi sóng, khăn giấy.

Thực hiện

• Đặt 2 miếng khăn giấy vào dĩa rồi cho từng lát thịt vào. Đặt 2 miếng khăn giấy còn lại lên trên. Khăn giấy sẽ giúp thấm các chất mỡ khi thịt chảy ra trong khi nấu trong lò vi sóng.

• Đặt thịt vào trong lò vi sóng và chọn chế độ nướng ở công suất cao nhất. Một nguyên tắc là mỗi miếng thịt cần 1 phút để chín, 5 miếng thịt mất 5 phút, căn cứ vào đó đặt thời gian nướng cho thích hợp.
• Khi tiếng nổ trong lò thưa dần, bạn nên dừng lại để lấy thịt ra. Bạn đã có ngay món thịt xông khói hấp dẫn không bị khô có độ mềm và giữ nguyên hương vị.

Với những chia sẻ của Sieunhanh.com bạn có thể tự tay làm món thịt xông khói thật đơn giản đúng không nào. Hãy cùng nhau thực hiện để người thân và bạn bè mình có những món ăn được chế biến từ thịt xông khói thơm ngon, an toàn nhé.