Cách nấu món bánh canh chả cá đơn giản ngon dễ thực hiện

Bánh canh chả cá là một đặc sản của Nha Trang, khi đến Nha Trang ai cũng nên thưởng thức món đặc sản này. Món bánh canh chả cá mang đậm phong cách, hương vị đậm đà. Hôm nay Sieunhanh.com sẽ hướng dẫn bạn nấu món bánh canh chả cá tại nhà ngon đúng vị không cần phải đặt chân đến Nha Trang.

Nguyên liệu nấu món bánh canh chả cá

• 500g cá thác lác xay nhuyễn.
• 500g bánh canh bột gạo.
• 1kg xương ống heo.
• 3 củ cải trắng.
• 2 quả cà chua.
• Màu dầu điều
• Rau mùi, thì là, hành lá, hành tím, tỏi.
• Dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu.
• Rau sống ăn kèm: xà lách, giá bắp chuối, rau thơm các loại.

Hầm xương heo

• Xương ống heo rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch rồi ướp xương heo với một ít muối, tiêu, bột ngọt, sau đó cho vào nồi nước đun sôi.

• Hạ lửa nhỏ rồi vừa đun vừa dùng vá hớt bỏ lớp bọt bẩn nổi bên trên.
• Hớt 2-3 lần để nước trong.

Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch cắt múi cau.

• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

• Rau mùi, thì là, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để riêng

• Rau sống ăn kèm rửa sạch.

Làm chả cá

Thịt cá thác lác xay nhuyễn ướp một ít muối, tiêu, bột ngọt, hành tím băm, tỏi băm, thìa là cắt nhuyễn, 1 ít dầu ăn, dùng muỗng quết cho chả cá mịn và dẻo.

Ép chả cá thành các bánh có độ dày khoảng 1.5cm rồi một phần đem chiên với hỗn hợp dầu ăn và dầu màu điều để chả cá chín và lên màu đẹp mắt. Một phần đem hấp chín sau đó thái lát thành những miếng vừa ăn.

Tạo nước màu

Cho hành tím băm, tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm với chút dầu ăn, hành, tỏi thơm cho cà chua vào xào cho mềm, dùng muỗng dằm cho cà chua ra màu rồi cho vào nước hầm xương.

Hoàn thành món ăn

Nêm lại nước hầm xương cho vừa ăn, bánh canh chia đều ra các tô, xếp những miếng chả cá chiên và chả cá hấp lên trên, rắc thêm một ít hành lá, thì là, rau mùi lên trên. Chan nước xương vào từng bát và ăn chung với rau sống.

Thật đơn giản đúng không nào? Sieunhanh.com vừa chia sẻ bạn cách nấu món bánh canh chả cá. Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian bạn có thể chế biến được món bánh canh chả cá cho cả gia đình mình thưởng thức rồi đúng không nào.