Hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện ngon đúng chuẩn

Xôi là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có đa dạng các loại như xôi trắng, xôi đỗ xanh, xôi gấc,… với vị dẻo thơm của gạo nếp, lại không hề khó nấu. Ngày nay, xôi nấu bằng nồi cơm điện khá đơn giản, nhưng để nấu ngon chuẩn vị thì cần một số bí quyết nhỏ. Trong chuyên mục hôm nay, Sieunhanh.com sẽ giới thiệu các bạn cách nấu xôi bằng nồi cơm điện với món xôi trắng đơn giản nhất, siêu nhanh, siêu dễ mà bà nội trợ nào cũng có thể áp dụng. Cùng tham khảo ngay nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gạo nếp: 500 gr.
• Đậu xanh cà vỏ: 200 gr.
• Muối: 1/2 thìa cà phê.
• Đường: 2 thìa cà phê.
• 1/3 bát con nước cốt dừa (nếu có)
• Muối mè gồm: 20 gr đậu phộng, 10 gr mè trắng, một chút muối, 2 thìa cà phê đường. 
• Dụng cụ: Nồi cơm điện, tô, rổ,...

Lưu ý: Để xôi được ngon bạn chọn loại nếp dẻo, thơm, hạt mẩy căng đều và có vị ngọt tự nhiên. Bạn chọn nếp cái hoa vàng hoặc nếp nàng hương là tốt nhất. Đậu xanh chọn loại đã đãi sạch vỏ có bán ở chợ hoặc siêu thị.

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm gạo và đậu xanh

Gạo nếp và đậu xanh cho ra thau, đổ nước ấm ngập mặt gạo và đậu. Ngâm trong vòng 4-5 tiếng (hoặc trước khi đi ngủ ngâm gạo đỗ, sáng hôm sau nấu), tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì 3 tiếng cũng được. Gạo ngâm trước sẽ giúp xôi dền, dẻo, mềm hơn rất nhiều đó bạn.

Bước 2: Nấu xôi

Gạo và đậu sau khi ngâm nở to hơn, đem vo nhẹ, xóc, để ráo nước. Cho muối, đường vào xóc đều để gạo ngấm rồi đổ gạo và đậu vào nồi cơm điện.

Cho nước sôi và nước cốt dừa vào xâm xấp mặt gạo, đảo đều rồi đậy nắp nồi cơm điện lại, nhấn nút Cook nấu như bình thường. Khoảng 5 phút khi nước bắt đầu sôi bạn mở nắp đảo đều để gạo và đậu chín đều, đều nước, đều hơi.

Sau khi cạn nước nồi cơm điện sẽ chuyển qua chế độ hâm nóng  bạn cứ để như vậy khoảng 10 phút thì bật lại nút nấu. Nồi cơm điện sẽ chuyển qua chế độ nấu lần 2. Bạn để như vậy 30 phút sau thì xôi chín.

Bước 3: Làm muối mè

• Đậu phộng rang chín giã dập.
• Mè trắng rang vàng thơm.
• Trộn đậu phộng, mè trắng, muối, đường để ăn kèm xôi.

Bước 4: Thành phẩm

Mở nắp nồi cơm điện cho xôi nguội bớt, cho xôi ra dĩa và cho muối mè lên trên cùng. Vậy là bạn có thể mời cả nhà cùng thưởng thức món xôi hấp dẫn này rồi.

Một số lưu ý trong quá trình nấu xôi đậu xanh

• Xôi đậu xanh đạt yêu cầu khi: Xôi không bị khô hay nhão, chín mềm, đều, dẻo, thơm và béo. Đậu xanh chín mềm, bùi, có vị béo.  
• Gạo ngâm trước sẽ giúp xôi mềm, dẻo, thơm hơn.
• Nước cốt dừa cho xôi thơm và ngậy hơn và tạo độ bóng cho hạt nếp.
• Bạn nên chú ý lượng nước khi nấu xôi, quá nhiều nước sẽ khiến xôi bị nhão không ngon.

Bí quyết để nấu xôi đúng chuẩn

Chọn gạo nếp “chuẩn”

Nếp dùng nấu xôi cho thơm và ngon thì ta phải lựa chính xác là giống nếp cái. Nếu như không có loại nếp này hoặc là quá khó để mua được thì bạn mua nếp loại khác, nhưng cũng nên lựa sao đúng loại nếp ngon, có màu trắng đục, hạt đều, căng bóng.

Khi nấu, bạn nên để ý nhiệt độ của nồi cơm điện. Bạn cho nước vào nồi nấu sôi trước, đợi khi nhiệt độ sôi tăng cao mới bắt đầu hấp xôi. Ưu điểm của nồi cơm là giữ được mức nhiệt khá ổn định khi nấu chứ không mất công chỉnh như bếp gas, vì vậy đơn giản hơn cho các bà nội trợ.

Để có nồi xôi ngon đúng điệu, cứ 10 phút bạn mở nắp một lần để lau khô hơi nước trong nồi là được.

Cho gạo vào nồi đúng cách

Trước khi nấu xôi hãy dùng tay bốc từng nắm gạo nếp cho vào nồi thay vì đổ cả vào như thông thường. Cách này giúp hạt nếp được rải đều, không bị chèn vào nhau, hơi nước tỏa ra khắp nồi chín đều hạt gạo.

Lượng nước phải chính xác

Một mẹo nhỏ để kiểm tra lương nước trong nồi khi đang nấu xôi là: khi cho nước vào bạn nên cho vào nồi và đặt lên mặt nước một chiếc đĩa sứ, khi nồi nước có tiếng kêu lạch cạch, đó là dấu hiệu cạn nước, đáy đĩa chạm vào nồi. Lúc này, nếu xôi chưa chín, bạn cần cho thêm nước.

Bước cuối cùng để hoàn thiện món xôi là dưới một chút dầu ăn hoặc mỡ gà và đảo đều chõ xôi trước khi bắc ra. Xôi sẽ có độ căng bóng và mềm mượt hấp dẫn, lại tăng thêm độ béo ngậy.

Như vậy, cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện mà Sieunhanh.com vừa chia sẻ phải nói là siêu dễ, siêu đơn giản đúng không nào. Chỉ với vào thao tác nhỏ, bạn đã có thể hoàn thành nồi xôi thơm ngon, béo mỡ này rồi. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay. Chúc các bạn thành công!