Hướng dẫn làm nem rán vàng giòn đơn giản tại nhà

Nem rán là một trong những món ăn ngon truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ tết hoặc trong các bữa cơm sum họp của mỗi gia đình người Việt nói chung và người dân miền Bắc nói riêng. Hôm nay Sieunhanh.com sẽ hướng dẫn bạn làm món nem rán vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể làm tại nhà.

Mẹo hay giúp nem rán vàng, ngon, giòn

Cho vừa đủ trứng

Khi làm nhân nem cho số lượng trứng vừa đủ để không bị khô quá hoặc ướt quá. Nếu nhân khô nem sẽ không ngon và không có độ mềm. Nhân ướt quá khi rán nem sẽ dễ bị bục vỏ bên ngoài.

Khi cuốn nem

Không cuốn quá chặt tay vì khi rán nhân bên trong nở ra bánh tráng sẽ bị rách nhân lộ ra ngoài.

Cho vào tủ lạnh trước khi rán

Nem cuốn xong để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt khô và rán rất giòn.

Rán nem làm 2 lần

Lần một rán sơ qua, lần hai khi nào gần ăn rán lại cho vàng đều.

Cho vài giọt cốt chanh khi rán

Trước khi rán cho vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu và luôn rán nem ngập dầu để nem luôn giòn.

Nguyên liệu làm nem rán

• 400g thịt vai.
• 1 củ hành tây.
• 1 củ sắn nhỏ, 1 củ su hào nhỏ, 1 củ cà rốt .
• 15 cái nâm mộc nhĩ, 15 cái nấm hương.
• 30g miến khô.
• 2 quả trứng.
• Hành lá, hành tím, rau mùi, giá đỗ.
• Hạt tiêu, nước nắm, bột nêm, ớt, tỏi, chanh.
• Rau sống ăn kèm.
• Bánh tánh để cuốn nem.

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt mua về rửa sạch, băm nhuyễn.
• Cà rốt, su hào, củ sắn gọt vỏ thái sợi mỏng, nhỏ.

• Hành lá, hành củ, hành tây, rau mùi rửa sạch, băm nhỏ.
• Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi thái nhỏ.
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Trộn nguyên liệu

Cho tất cả các nguyên liệu làm nem rán đã chuẩn bị vào 1 cái tô lớn. Cho thêm 1 muỗng dầu ăn, hạt tiêu, nắm, hạt nêm, muối. Cho 2 quả trứng vào trộn đều với các nguyên liệu trên.

Tiến hành cuốn nem

• Trước khi gói, bạn nên nhúng bánh nem vào hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê giấm + 1 thìa cà phê đường để bánh nem mềm hơn, để nem sau khi rán sẽ vàng hơn và giòn hơn.
• Trải bánh tráng ra một cái đĩa phẳng, xúc một lượng nhân thịt nem đặt vào bánh tráng, cuộn 1 vòng kín rồi gập 2 đầu 2 bên cuộn lại, cuộn tiếp vòng nữa cho đến hết chiếc bánh tráng.

Tiến hành rán nem

Đun sôi dầu ăn đến lúc già, cho nem vào rán qua. khi ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được.

Khi rán nem bạn rán cho một mặt vàng đều rồi lật sang mặt dưới rán đến khi nem chuyển màu vàng cánh gián.

Chuẩn bị nước chấm ăn kèm với nem rán

Pha hỗn hợp gồm 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 4 thìa nước lọc, tỏi, ớt băm nhuyễn khuấy đều lên để thành nước chấm đồng nhất.

Nem rán ăn kèm với nước chấm và rau sống.

Sieunhanh.com vừa chia sẻ cho bạn cách làm món nem rán ngon đơn giản mà bạn có thể tự làm tại nhà. Chúc bạn thành công với cách làm nem rán ngon tuyệt này nhé.