Hướng dẫn cách làm xoài ngâm đơn giản thơm ngon tại nhà ai cũng mê

Trong văn hóa ẩm thực Việt, tất cả các món ăn được chế biến bằng cách muối và ngâm đều được mọi người yêu thích, chẳng hạn như dưa muối, cà muối, sung muối, thậm chí là xoài muối. Những miếng xoài chua chua, ngọt ngọt pha lẫn một chút cay cay nữa sẽ góp phần đánh thức vị giác của người thưởng thức và mang lại cho họ cảm giác vô cùng ngon miệng. Đừng bỏ lỡ cách làm xoài ngâm mà Sieunhanh.com sẽ chia sẻ dưới đây để nắm ngay mẹo vặt ngâm xoài tuyệt vời này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Xoài xanh non: 1 kg. Chọn những quả xoài non còn tươi và giòn.
• Đường: 300 gr
• Muối: 50 gr
• Muối hạt: 1 muỗng
• Ớt: 3 – 4 quả
• Ớt bột: 3 thìa cà phê
• Đá lạnh: 500 gr
• Lọ thủy tinh sạch, khô (hoặc lọ nhựa cũng được)

Các bước thực hiện

• Sau khi chọn mua được những quả xoài xanh non ngon, bạn rửa sạch, gọt vỏ, nếu thấy cần thiết bị ngâm với nước muối loãng độ 15 phút để đảm bảo vệ sinh an toàn bạn nhé. Sau đó, bạn dùng dao cắt xoài thành những miếng vừa miệng ăn (tùy sở thích và tùy kích thước của các quả xoài).

• Cắt xong, bạn ngâm xoài trong chậu nước đá lạnh độ 1 tiếng đồng hồ, ngâm đến khi đá tan hết thì vớt ra rổ, để ráo nước. Bước làm này có tác dụng giúp cho những miếng xoài được giòn tươi hơn, khi ngâm sẽ không bị mềm đâu đấy.

• Ớt dùng dao nhọn rạch đôi, gạt bỏ hết phần hột rồi cắt khoanh to.
• Đun sẵn nửa nồi nước xôi.
• Bạn trộn đều xoài cùng với 200 gr đường, ướp khoảng 1 tiếng, đến khi đường tan hoàn toàn thì bạn chắt hết phần nước đường ra. Tiếp đến, bạn trộn thêm 4 thìa mắm và 100 gr đường còn lại vào nước đường khi nãy, bắc lên bếp đun ở mức lửa nhỏ để các nguyên liệu tan hết ra. Cuối cùng, bạn nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, để nguội.

• Bạn xếp tất cả xoài vào lọ thủy tinh, thêm ớt bột và ớt thái lát tùy theo khả năng và sở thích ăn cay của mỗi người. Sau đó, bạn rưới hỗn hợp nước đường ở bước 3 vào lọ và đậy kín nắp lại. Cuối cùng, bạn bảo quản hũ ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày sau là ăn được rồi nhé.

Một số lưu ý khi làm xoài ngâm

• Tuyệt đối không ngâm xoài khi nước còn nóng như thế xoài sẽ bị mũm và có thể có màng.
• Tùy vào độ cay của ớt mà bạn điều chỉnh lượng ớt cho vào cho vừa với khẩu vị.
• Bước cho xoài vào nước sôi trần qua rồi ngâm vào nước lạnh sẽ giúp xoài trắng và giòn hơn.
• Xoài để ngâm chua ngọt phải là xoài còn non, hạt còn mềm có thể cắt được.
• Món xoài ngâm chua ngọt cung cấp rất nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin B giúp ngăn ngừa stress, chống oxi hóa, bảo vệ tim mạch.

Với những bước vô cùng đơn giản trên, hy vọng bạn đã nắm được cách làm món xoài ngâm vừa thơm ngon lại rất bổ dưỡng này. Cùng đón xem nhiều bài viết trên Sieunhanh.com để có thêm nhiều mẹo hay, làm phong phú thêm cho cuốn sổ tay nội trợ của mình các chị em nhé! Chúc các bạn thành công!